Buffet klassisch

Buffet kalt:

Feine Scheiben vom Roastbeef in Vakuum gegart mit Parmesan, marinierten Spargeln und Zitronenthymian-Dressing

Marinierter Schwetfisch mit kit konfiertem rotem Zwiebel und Kapern auf Fenchel-Rucolasalat

Löwenzahnsalat mi gerösteten Speckstreifen

Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse auf Kichererbsencreme "Hummus"

Beluga-Linsensalat mit Gemüse und Kräuterdressing

Geschmorter Radicchio in Balsamico mit Ofenricotta

Salat von "La ratte" Kartoffeln mit Kresse und rotem Zwiebel

Buffet warm/kalt

Spargellasagne mit Kresse und Bauernschinken

Quiche mit Gemüse, Safran und Pecorino

Bresaolaröllchen mit Kräuterfrischkäse auf Rauke und Ofentomaten

Gebeizter Tafelspitz mit  Zwiebel auf Kartoffel-Kressesalat

Ronenknödelsalat mit eingelegtem Gemüse und Kräutern

Dessertbuffet:

Apfel-Topfenstrudel mit Vanillecreme

Schokotörtchen mit Kaffecremefüllung

Exotischer Bio-Fruchtsalat mit Kokosnussmousse

Hausgemachte Mini-Kirchtagskrapfen mit Mohn und Marmelade

Griesflammeri mit Erdbeersauce und Minze im Glas

 

 

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