Flying Buffet

Beim Flying Buffet werden verschiedene warme und kalte Gerichte serviert und im Stehen eingenommen. Beim klassischen Buffet bedient sich der Gast selbst von einer langen Tafel, bei dieser Version hingegen werden die kalten und warmen Speisen in kleinen Tellern, Gläsern und Schüsseln auf Platten vom Kellner serviert und erklärt.

Nachfolgend finden Sie einige Gerichte:

Meditteranes Ratatouille im Weckglas, Räuchermozzarella und Basilikumöl

Baccalà mantecato auf gedämpftem Fenchelsalat, Oliven-Crostino und Dillvinaigrette

Risotto mit Renette-Apfel, Südtrioler Sekt und krossem Speck vom einheimischen Schwein

Kleine Würfel von der Rindswange mit Lagreinsauce, Kartoffel-Petersilienwurzelpüree und Kräuterschaum

Rote Grütze von Waldfrüchten mit hausgemachtem Sauerrahm-Vanilleeis

 

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