Fingerfood & Petit fours

Fingerfood "Supreme"

Schaumsuppe mit Wildkräutern und Petersilwurzel in der Capuccinotasse

Avocadocreme mit Spiess von Riesengarnelen und Ofentomaten im Glas

Hausgemachtes Walnussbrot mit Kräuterfrischkäse und marinierten Radieschen

Buchweizentörtchen mit Räucherforelle und Sauerrahm

Piadina mit Carne salada | Rucola und Stracchino

Bauernschinkenröllchen auf Fochatsbrot | marinierter Spargel und Kresse

Speckröllchen mit Ziegentopfen auf Dinkelschüttelbrot

Roastbeefröllchen mit rotem Zwiebelkonfit auf Dinkelschüttelbrot

Kleiner Spargelalat mit Bärlauch, Löwenzahn und pochiertem Ei im Glas

Spinatrouladen mit Räucherforellenmousse, Kren und Kresse

Kleine orientalische Fleischkrapfln mit Hummus und Korianderpesto im Glas

Zucchinischaumsuppe mit Minze und Ziegenfrischkäse in der Capuccinotasse

Zum Abschluss....

Joghurt-Limettenluft mit Erdbeeragout und Pistazienkrokant

Hausgemachtes Sauerrahm-Schokoladeneis mit Cassisschaum und Streusel

Fingerfood und Canapés "Standard"

Schwarzbrot und Weissbrot belegt mit

Speck und Tomaten gefüllt mit Frischkäse

Bauernschinken, Eier und Kren

San Daniele Schinken und Melone

Toskanische Salami mit grünem Pfeffer und eingelegtes Gemüse

Bresaola della Valtellina mit Taggiasche_oliven und grüner Kräutercreme

Roastbeef mit Sauce Remoulade

Brie mit Mostarda und frischen Früchten

Caciotta geraucht gegrillten Zucchini

Gorgonzola und Mascarpone mit Sesam und Cashewnüssen

Mozzarella mit Tomaten und Oregano

Makrele mit Frühlinkszwiebel

Geräucherter Lachs mit Kaviar

Shrimp mit Weinbrand-Sauce

Petit Fours "Supreme"

Tartelettes von der Amedei-Schokolade

Topfen-Vanillemousse mit hausgemachtem Aprikosenkompott

Crème Brùlee au cafè

Mini-Scheiterhaufen mit Rosenmuskatellerschaum

Lemon Tarte mit Erdbeerragout

Kokos-Panna Cotta mit exotischem Fruchtsalat

Petit Fours "Standard"

Mini Tirami sù

Windbeutel mit Vanillecreme und Orangen gefüllt

Mini "Linzer" und Buchweizentörtchen

Biskuit mit Mousse von saisonalen Früchten

Kleine Bauernkrapfen mit verschiedenen Füllungen

Mini Tarte mit saisonalem Obst

 

Vorschläge für ein Fingerfood im Frühling:

Roastbeefröllchen mit rotem Zwiebelkonfit auf Dinkelschüttelbrot

Kleiner Spargelalat mit Bärlauch, Löwenzahn und pochiertem Ei im Glas

Spinatrouladen mit Räucherforellenmousse, Kren und Kresse

Kleine orientalische Fleischkrapfln mit Hummus und Korianderpesto im Glas

Zucchinischaumsuppe mit Minze und Ziegenfrischkäse in der Capuccinotasse

Zum Abschluss....

Joghurt-Limettenluft mit Erdbeeragout und Pistazienkrokant

Hausgemachtes Sauerrahm-Schokoladeneis mit Cassisschaum und Streusel