Menü Frühling

Beim Aperitif erhalten die Gäste einige unserer salzigen Häppchen, Vorschläge finden Sie im Bereich

Fingerfood & Canapès

Hochzeitsmenü

Carpaccio vom hausmariniertem Lachs, Spargel in Vakuum gegart, Krenschaum und Kresse

Topinambur-Schaumsuppe mit Räuchertofu und Frühlingszwiebel

Risotto mit Bärlauchöl, eingelegten Tomaten und Saiblingsfilet in Vakuum gegart

Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Morchelsauce, Kartoffel-Selleriepüree und Kohlgemüse

Zitronentörtchen mit hausgemachtem Sauerrahm-Vanilleeis und Erdbberragout

Dessertbuffet

Hochzeitstorten

Joghurt-Zitronenmousse mit roter Grütze von Waldfrüchten

Crème brûlée au cafè

Frischer Fruchtsalat mit hausgemachtem Vanilleeis

uvm.....

Mitternachtssnack:

Gemischte Käseauswahl von Südtrioler Bauernhöfen mit Mostarde

Heisse Mini-Pellkartoffel mit Kräuterquark

Bauernspeck, Kaminwurzen und Bauerschinken mit Kren

Gemischte Mignon-Brötchen

 

 

 

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